Saftiges Schweinefilet mit Speck auf Bohnen
Inhaltsverzeichnis:
Schweinefilet mit Speck auf Bohnen – Der perfekte Genuss für Zuhause
Es gibt wenige Gerichte, die so herzhaft und zugleich so einfach zuzubereiten sind wie ein zartes Schweinefilet mit Speck auf einem Bett aus saftigen Bohnen. Dieses Gericht kombiniert zartes, saftiges Fleisch mit der salzigen Knusprigkeit des Specks und der sanften Würze der Bohnen zu einer perfekten Geschmackskomposition. Das Beste daran? Es sieht nicht nur aus wie ein Gericht aus einem Gourmet-Restaurant, sondern lässt sich auch in kurzer Zeit zubereiten und ist selbst für Kochanfänger leicht umsetzbar. Mit diesem Rezept kreieren Sie ein Essen, das sowohl für besondere Anlässe als auch für das alltägliche Abendessen mit der Familie geeignet ist.
Der Mix aus Schweinefilet und Speck ist ein Klassiker, der in vielen Küchen der Welt in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Das Schweinefilet ist ein besonders zartes Stück Fleisch, das sich hervorragend zum Kurzbraten eignet. Der Speck verleiht dem Filet nicht nur eine zusätzliche Geschmacksnote, sondern hält es während des Garens auch saftig. Die Bohnen bilden mit ihrem leicht süßlichen, herzhaften Geschmack und ihrer sämigen Textur eine ideale Beilage zu dem würzigen Fleisch. Mit einigen Gewürzen und Kräutern lässt sich das Gericht ganz nach Belieben verfeinern.
Schweinefilet mit Speck auf Bohnen – Ein kulinarisches Erlebnis für die Sinne
Was macht dieses Rezept so besonders? Die Zubereitung ist denkbar einfach, und die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause. Außerdem ist das Schweinefilet mit Speck auf Bohnen ein wahres Geschmackserlebnis. Der Speck sorgt für eine knusprige Kruste und das saftige Innere des Schweinefilets bleibt dank der Ummantelung wunderbar zart. Die Bohnen saugen während des Garvorgangs die Aromen des Fleisches und der Gewürze auf und verleihen dem Gericht eine harmonische Ausgewogenheit.
Im Folgenden finden Sie das vollständige Rezept, eine Übersicht über die benötigten Zutaten und Utensilien sowie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung. Egal, ob Sie ein festliches Essen planen oder einfach nur ein leckeres Abendessen auf den Tisch bringen wollen – dieses Rezept wird Sie begeistern. Sind Sie bereit, etwas Neues auszuprobieren?
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schweinefilet | 500 g |
| Frühstücksspeck (Bacon) | 200 g |
| Grüne Bohnen (frisch oder TK) | 400 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Rosmarin | 2 Zweige |
| Butter | 1 EL |
Benötigte Küchenutensilien
| Küchenutensil | Zweck |
|---|---|
| Schneidebrett | Zum Schneiden von Zutaten |
| Messer | Zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Speck |
| Pfanne | Zum Braten des Schweinefilets |
| Topf | Zum Garen der Bohnen |
| Pfannenwender | Zum Wenden des Fleisches |
| Knoblauchpresse | Zum Zerdrücken der Knoblauchzehen |
| Schüssel | Zum Mischen der Zutaten |
Zeitübersicht
| Aufgabe | Dauer |
|---|---|
| Benötigte Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
Schweinefilet mit Speck auf Bohnen – Die Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Beginnen Sie damit, das Schweinefilet unter kaltem Wasser abzuspülen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Entfernen Sie überschüssiges Fett und Sehnen.
- Schneiden Sie das Filet in etwa 4 cm dicke Medaillons. Wickeln Sie jedes Medaillon in eine Scheibe Speck und fixieren Sie sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.
- Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Wenn Sie TK-Bohnen verwenden, diese einfach nach Packungsanleitung auftauen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2: Schweinefilet braten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Schweinefilet-Medaillons hinein und braten Sie sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten scharf an, bis der Speck knusprig und das Filet leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie den Rosmarin hinzu und lassen Sie die Medaillons bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen. Würzen Sie das Fleisch währenddessen mit Salz und Pfeffer. Anschließend nehmen Sie die Medaillons aus der Pfanne und legen sie zur Seite.
Schritt 3: Bohnen zubereiten
- In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen für etwa 8-10 Minuten darin blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen.
- In der Pfanne, in der Sie das Schweinefilet gebraten haben, geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie den Knoblauch und die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Anrichten
- Legen Sie die gebratenen Bohnen auf einen Teller und platzieren Sie die Schweinefilet-Medaillons darauf.
- Mit etwas frischem Rosmarin garnieren und servieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwenden Sie unbedingt frischen Rosmarin, da er ein intensiveres Aroma verleiht.
- Für eine besondere Note können Sie dem Gericht etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Sollten Sie eine extra knusprige Speckkruste bevorzugen, legen Sie die Medaillons für 2-3 Minuten unter den Grill.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept „Schweinefilet mit Speck auf Bohnen“
Kann ich das Schweinefilet im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Medaillons nach dem Anbraten im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten weitergaren.
Welche Beilage passt dazu?
Neben Bohnen eignen sich Kartoffelpüree oder ein frischer Salat hervorragend als Beilage.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die Medaillons vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie erst kurz vor dem Servieren an.
Dieses Rezept für Schweinefilet mit Speck auf Bohnen wird Ihnen ein köstliches und herzhaftes Abendessen bescheren. Die Kombination aus dem zarten Schweinefilet und dem würzigen Speck, zusammen mit den aromatischen Bohnen, ist ein Genuss für den Gaumen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen, wie einfach es ist, ein solches Gourmet-Gericht zu Hause zuzubereiten!